當我們從波利尼亞諾·阿馬雷 （Polignano Amare） 搬到阿爾貝羅貝洛 （Alberobello） 時，一望無際的橄欖樹林。 無論行駛多少公里，一望無際的廣闊橄欖樹林的景象就像橄欖樹的大海。 陽光強烈，落地樹蔭昏暗，空氣乾燥，我親身感受到普利亞大區是義大利最大的橄欖產區。 在盛夏的陽光下，汗流浹背，但偶爾吹來的涼風對工作產生了很大的影響。

我們的目標是通過在菜餚的最後倒入橄欖油，為新鮮的香氣帶來微笑，創造一種讓任何人微笑的風格，因此我們希望您能將其作為音樂會和比賽的曲目來享受。

（八木澤恭司）

　Ｓカルテットオルゴール委嘱作品。2024年夏に南イタリアのプーリア州で過ごしたことが作品の着想のきっかけとなり、現地でアイデアを練って、帰国後にエッセイ風のタッチで書き上げました。

　ポリニャーノ・アマーレからアルベロベッロへ移動するときの、見渡すかぎりのオリーブ畑。車で何キロ走っても延々と広大なオリーブ畑が続く光景は、さながらオリーブの木々が広がる海のよう。照りつける日差しも強ければ、木々が地面に落とす木陰も色濃く、空気は乾燥していて、さすがプーリア州はイタリア最大のオリーブの産地だと肌で感じました。ギラギラと輝く真夏の太陽に汗が吹き出るほどでしたが、時折涼しく吹く風の安堵感は作品に大きな影響を与えました。

　料理の仕上げにオリーブオイルをかけてフレッシュな香りに心が浮き立つ、誰もが笑顔になれる、そんな作風を目指しましたので、コンサート、コンテストのリパートリーとしてお楽しみいただければ幸いです。

（八木澤教司）